蝦仁炒腐竹家常做法

蝦仁炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹蝦仁炒腐竹的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蝦仁200克
2. 腐竹100克
3. 蔥、姜、蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 食用油適量
6. 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，再加入少許淀粉抓勻,使蝦仁表面裹上一層薄薄的淀粉。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),切成段備用。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
6. 倒入腐竹段，翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
7. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，與腐竹一起翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花即可。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí),加入少許淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 腐竹泡發(fā)時(shí)，要用溫水，這樣腐竹更容易泡發(fā),口感更佳。
3. 炒蝦仁時(shí)，要快速翻炒,以免蝦仁炒老。

蝦仁炒腐竹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭,希望大家喜歡這道美味的蝦仁炒腐竹！