家常美味——蕓豆炒肉炒木耳的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中，蔬菜與肉類(lèi)的搭配是不可或缺的，就為大家?guī)?lái)一道色香味俱佳的家常菜——蕓豆炒肉炒木耳的做法，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單,適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕓豆 200克
• 豬肉 150克
• 木耳 50克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 蕓豆洗凈，去筋，切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青紅椒去籽，切絲；蔥切段,姜蒜切片。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉片滑散,變色后撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。

4. 接著放入蕓豆和木耳,翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均勻,使肉片均勻裹上調(diào)味料。

7. 出鍋前加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蕓豆不易煮熟，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 木耳提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,同時(shí)口感更加脆嫩。

這道蕓豆炒肉炒木耳不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，家常的做法，簡(jiǎn)單的步驟，讓這道菜成為您餐桌上的美味佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！