大廚炒蒜苔炒肉片,家常美食輕松上桌

在我國,蒜苔炒肉片是一道家常菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜色香味俱佳，制作簡單，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下大廚炒蒜苔炒肉片的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蒜苔 200克
• 豬里脊肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將蒜苔洗凈,切成約3厘米長的段；生姜、大蒜切片備用。

2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入姜片、蒜片爆香。

5. 下入蒜苔段,快速翻炒至蒜苔斷生。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜苔一起翻炒。

7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后加入少許雞精提鮮,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入料酒可以去腥增香。
2. 蒜苔不宜炒得過久,以免失去口感。
3. 炒肉片時,油溫不宜過高，以免肉片炒焦。

大廚炒蒜苔炒肉片,簡單幾步，美味即可上桌，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，讓家人朋友共享這份美味吧！