雞蛋豆腐炒蝦末——家常美味，簡單易學(xué)

雞蛋豆腐炒蝦末是一道色香味俱佳的家常菜,其做法簡單易學(xué)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮嫩，是一道老少皆宜的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下雞蛋豆腐炒蝦末的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋2個
• 豆腐1塊
• 蝦仁100克
• 青紅椒適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散成蛋液備用。
2. 豆腐切成小塊,放入開水中焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分。
3. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后切成末，加入少許鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4. 青紅椒洗凈切絲,蔥花切成小段備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入蛋液，待蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒至熟，盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蝦末，翻炒至變色，加入青紅椒絲和蔥花，快速翻炒均勻。
7. 將炒好的雞蛋倒回鍋中,加入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻。
8. 最后撒上少許胡椒粉,炒勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦肉更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要適中,避免食材炒糊。
4. 雞蛋和蝦末的搭配,營養(yǎng)更加豐富，口感也更加鮮美。

雞蛋豆腐炒蝦末是一道簡單又美味的家常菜,只需幾分鐘就能完成，非常適合忙碌的生活節(jié)奏，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜！