雞蛋卷泡菜炒豬排是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，口感豐富，色香味俱佳，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料】

1. 豬排 200克
2. 雞蛋 2個(gè)
3. 泡菜 100克
4. 青紅椒各1個(gè)
5. 大蒜 2瓣
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量

【做法】

1. 將豬排切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量食用油腌制20分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
3. 青紅椒洗凈切成絲,大蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的豬排下鍋，炒至變色,盛出備用。
5. 另起鍋，倒入雞蛋液，攤成薄薄的雞蛋餅，待雞蛋餅熟透后,卷起切成細(xì)絲。
6. 鍋中留少許油，放入蒜末炒香,再加入泡菜絲和青紅椒絲翻炒片刻。
7. 將炒好的豬排絲和雞蛋絲倒入鍋中，翻炒均勻,使食材充分混合。
8. 加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬排腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變柴。
2. 雞蛋餅不宜煎得太厚,以免影響口感。
3. 炒泡菜時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

這道雞蛋卷泡菜炒豬排不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，大家不妨嘗試一下,為家人帶來(lái)美味的享受。