青椒炒黑魚片是一道色香味俱佳的佳肴，既保留了黑魚的營養(yǎng)價值，又增添了青椒的清爽口感,下面就來為大家詳細介紹一下青椒炒黑魚片的做法。

【食材準備】 黑魚片 300克 青椒 2個 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 鹽 適量 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 淀粉 1湯匙 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將黑魚片洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈，去籽切成絲；蔥切段；姜蒜切片。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時,下入姜蒜爆香。
4. 倒入腌制好的黑魚片，快速翻炒至魚片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入青椒絲、紅椒絲,翻炒至斷生。
6. 將炒好的黑魚片重新倒入鍋中，加入生抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制魚片時,加入淀粉可以使魚片更加嫩滑。
2. 炒魚片時，火候要大，快速翻炒,以免魚片變老。
3. 青椒和紅椒的搭配可以使菜肴色澤更加鮮艷,口感更加豐富。

青椒炒黑魚片是一道簡單易學的家常菜，既美味又健康，學會這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為烹飪高手,快來動手嘗試一下吧！