炒豬肝炒酸豇豆的做法

豬肝炒酸豇豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道美食的做法。

【食材準(zhǔn)備】

豬肝：200克 酸豇豆：150克 青椒：1個(gè) 紅椒：1個(gè) 蒜：3瓣 姜：1小塊 料酒：適量 生抽：適量 鹽：適量 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，加入少許料酒、生抽和鹽，腌制10分鐘。

2. 酸豇豆洗凈,切成小段；青椒、紅椒洗凈，去籽切片；蒜、姜分別切成末。

3. 熱鍋倒油,油溫6成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末炒香。

5. 加入酸豇豆段,翻炒至變色。

6. 再加入炒好的豬肝片,翻炒均勻。

7. 加入青椒片、紅椒片，繼續(xù)翻炒。

8. 最后加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),可以加入少許淀粉，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。

2. 酸豇豆的酸味可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整,不喜歡酸味的可以少放一些。

3. 炒豬肝時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免豬肝炒老。

4. 這道菜色香味俱佳,適合搭配米飯食用。

通過以上步驟,一道美味的炒豬肝炒酸豇豆就完成了，快來動(dòng)手嘗試一下吧，相信你會(huì)愛上這道家常菜！