瘦肉炒菇——美味家常菜的簡單做法

瘦肉炒菇是一道簡單又美味的家常菜，它不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下瘦肉炒菇的做法,讓你輕松在家就能享受到這道美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：300克
• 蘑菇：200克（可選品種：香菇、杏鮑菇等）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈，切片備用，蔥、姜、蒜洗凈,切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入蘑菇片，翻炒均勻,炒至蘑菇片出水分。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入醬油、老抽、鹽和少許糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻,讓肉片和蘑菇充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí)，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更好。
3. 炒蘑菇時(shí)，要快速翻炒,以免蘑菇出水變軟。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整醬油、老抽、鹽和糖的用量。

瘦肉炒菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你就能輕松在家做出一道美味可口的瘦肉炒菇，快來試試吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！