磨芋絲炒木耳——家常美味，簡單易學(xué)

磨芋絲炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的磨芋絲炒木耳。

準(zhǔn)備好所需食材：磨芋、木耳、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。

磨芋處理，將磨芋去皮，切成細絲，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉,防止炒制過程中粘連。

木耳泡發(fā)，將木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。

調(diào)味料準(zhǔn)備，將蔥、姜、蒜分別切成末，生抽、老抽按比例調(diào)勻。

炒制，鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香，然后加入磨芋絲快速翻炒,炒至磨芋絲表面微黃。

加入木耳，將泡發(fā)好的木耳加入鍋中,與磨芋絲一起翻炒均勻。

調(diào)味，倒入調(diào)好的生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖，翻炒均勻,讓磨芋絲和木耳充分吸收調(diào)味料的味道。

出鍋，待磨芋絲和木耳炒至熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

炒磨芋絲炒木耳的小技巧：

1. 磨芋絲在炒制前要浸泡，這樣炒出來的菜肴不會粘連,口感更佳。

2. 木耳泡發(fā)后要撕成小朵，這樣更容易入味,也便于翻炒。

3. 炒制過程中，火候要掌握好，不宜過大,以免炒糊。

4. 調(diào)味料要適量,過多會掩蓋磨芋絲和木耳的原味。

通過以上步驟，一道美味的磨芋絲炒木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動手試試吧,相信你也能做出一道美味的磨芋絲炒木耳！