家常美味——竹林炒雞肉的做法詳解

導語：雞肉作為一種常見的食材，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，就讓我們來分享一道簡單又美味的家常菜——竹林炒雞肉，這道菜色澤誘人，味道鮮美，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。

食材準備

1. 雞肉：500克
2. 青紅椒：適量
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 香菇：適量
5. 豆豉：適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
7. 植物油：適量

竹林炒雞肉的家常做法

1. 雞肉處理：將雞肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 準備配料：青紅椒洗凈切絲，香菇泡發(fā)后切絲，蔥、姜、蒜切末。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，油熱后下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入豆豉炒出香味。

5. 倒入香菇絲和青紅椒絲,翻炒均勻。

6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 烹飪時間：大火翻炒約2-3分鐘即可。

8. 出鍋裝盤：將炒好的竹林炒雞肉盛出，撒上蔥花，即可享用。

烹飪小貼士

1. 雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉口感更嫩滑。

2. 豆豉是一種調(diào)味品,有獨特的香味，可以根據(jù)個人口味適量添加。

3. 炒雞肉時,火候要大，動作要快，以免雞肉炒老。

4. 青紅椒和香菇的搭配,既增加了菜肴的口感，又豐富了營養(yǎng)。

竹林炒雞肉是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨在閑暇之余，嘗試一下這道美味的菜肴，為家人或朋友帶來一份溫馨的滋味。