蝦仁雞蛋炒大蔥是一道簡單美味、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅口感鮮美，而且制作過程簡單易學(xué)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁雞蛋炒大蔥的做法。

【材料】 蝦仁 200克 雞蛋 2個(gè) 大蔥 1根 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將蝦仁洗凈，去蝦線，切成小塊；雞蛋打散備用。
2. 大蔥洗凈,切成段。
3. 將蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋倒油，油熱后倒入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，倒入打散的雞蛋液，炒至雞蛋凝固成塊,盛出備用。
6. 另起鍋，倒入適量的食用油，油熱后放入蔥段,煸炒至蔥段變軟。
7. 將炒好的蝦仁和雞蛋倒入鍋中，加入適量的鹽和生抽,快速翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時(shí)，可以加入少許料酒,去除腥味。
2. 炒蝦仁時(shí)，火候不宜過大,以免蝦仁炒老。
3. 雞蛋炒至凝固成塊時(shí)，可以稍微炒散一些,使口感更加豐富。
4. 蝦仁雞蛋炒大蔥可以根據(jù)個(gè)人口味，適量添加其他調(diào)料，如雞精、胡椒粉等。

蝦仁雞蛋炒大蔥是一道色香味俱佳的家常菜，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味佳肴！