芹菜木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下芹菜木耳炒肉的做法。

【芹菜木耳炒肉的做法】

【準(zhǔn)備材料】

• 芹菜 200克
• 木耳 50克
• 豬肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 芹菜洗凈,切成段；生姜和大蒜分別切成末；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；豬肉切成薄片。

2. 將豬肉片放入碗中,加入適量的鹽、醬油、料酒和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟時(shí)盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。

5. 加入木耳和芹菜段,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與芹菜木耳一起翻炒。

7. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻。

8. 最后加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 芹菜和木耳在炒制前最好先用開水焯一下,這樣可以去除草酸和雜質(zhì)，同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
• 炒制時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持食材的鮮嫩和口感。

芹菜木耳炒肉是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合日常飲食，也適合節(jié)日家宴，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在廚房中也能成為大廚，為家人帶來健康與美味。