野菜炒蝦仁做法大全,春季養(yǎng)生美食新主張

春天,萬物復(fù)蘇，正是品嘗野菜的好時節(jié)，而野菜炒蝦仁，更是春季養(yǎng)生美食的新主張，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既可滿足味蕾，又能滋補身體，下面，就為大家詳細介紹野菜炒蝦仁的做法大全。

原料準備

• 野菜：薺菜、莧菜、馬蘭頭等均可，根據(jù)個人口味選擇。
• 蝦仁：新鮮的蝦仁，去殼去腸線，清洗干凈。
• 調(diào)料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、蒜末、姜末。

做法步驟

準備野菜

將野菜清洗干凈,去除雜質(zhì)，瀝干水分，根據(jù)野菜的不同種類，可以適當焯水，去除苦澀味。

蝦仁處理

將蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，加入少許淀粉抓勻，使其表面裹上一層薄薄的淀粉。

熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。

炒蝦仁

將腌制好的蝦仁放入鍋中,快速翻炒至變色，蝦仁熟透后盛出備用。

炒野菜

鍋中留少許油,放入焯好水的野菜，快速翻炒至野菜變軟。

合炒

將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,與野菜一起快速翻炒，使野菜和蝦仁充分混合。

調(diào)味出鍋

根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 野菜的選擇要新鮮,洗凈后最好焯水，去除農(nóng)藥殘留。
• 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
• 炒野菜和蝦仁時,火候要大，動作要快，以免野菜炒過火變黃。

野菜炒蝦仁,簡單易做，營養(yǎng)豐富，是春季養(yǎng)生的佳品，快來動手嘗試吧，為家人帶來一份美味與健康的春季美食！