炒茄子新吃法——油炸炒茄子，香脆可口，簡單易學(xué)

茄子，作為一種常見的蔬菜，其口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，傳統(tǒng)的炒茄子做法多為清炒，口感較為清淡，就為大家介紹一種新的炒茄子吃法——油炸炒茄子，香脆可口,讓人回味無窮。

油炸炒茄子的做法如下：

【材料】 茄子2個(gè)，雞蛋1個(gè)，面粉適量，鹽適量，生抽適量，蔥花適量，蒜末適量,豆瓣醬適量。

【步驟】

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的多余水分。
2. 將雞蛋打散，加入適量面粉，攪拌均勻,制成面糊。
3. 將茄子條裹上面糊，放入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油，放入蔥花、蒜末爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 將炸好的茄子條放入鍋中，加入生抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 出鍋前撒上少許蔥花,即可。

【小貼士】

1. 茄子在炸制過程中，油溫不宜過高,以免炸糊。
2. 茄子炸好后，要及時(shí)撈出瀝油,以免吸收過多油脂。
3. 豆瓣醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

油炸炒茄子口感香脆，外酥里嫩，是一道色香味俱佳的佳肴，它不僅適合作為家常菜，還可以作為宴客的佳肴，油炸炒茄子簡單易學(xué)，只需掌握好炸制時(shí)間和火候,就能輕松做出美味的茄子佳肴。

油炸炒茄子還具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1. 茄子富含維生素P，有助于增強(qiáng)血管彈性,降低膽固醇。
2. 茄子中的抗氧化物質(zhì)，有助于延緩衰老,保持肌膚年輕。
3. 茄子中的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

油炸炒茄子是一道美味又健康的佳肴，不妨嘗試一下這種新的炒茄子吃法,為您的餐桌增添一道美味佳肴。