家常美味——苦瓜雞蛋炒毛豆的制作方法

苦瓜雞蛋炒毛豆,是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體制作方法吧。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 雞蛋 2個
• 毛豆 適量
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡片刻，可以去除苦瓜的苦味。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
3. 毛豆清洗干凈,瀝干水分。
4. 熱鍋涼油,油熱后倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻炒，使其成塊狀，出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,加入蒜末炒香，然后放入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜變軟。
6. 將毛豆放入鍋中,與苦瓜一起翻炒，加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,將炒好的雞蛋塊重新放入鍋中，與苦瓜毛豆一起快速翻炒均勻。
8. 撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 苦瓜切片后用鹽水浸泡,可以有效去除苦味，使苦瓜更加可口。
• 炒苦瓜時,火候不宜太大，以免苦瓜炒糊。
• 雞蛋不要炒得太老,保持嫩滑的口感。
• 毛豆要提前清洗干凈,否則炒出來的菜會帶有泥沙。

苦瓜雞蛋炒毛豆,色澤誘人，口感清爽，是一道非常適合夏天食用的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的！

（字數(shù)：309字）