油炸杏鮑菇炒豆角怎么炒
油炸杏鮑菇炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了杏鮑菇的鮮嫩口感，又融入了豆角的清香，讓人食欲大增，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：杏鮑菇、豆角、紅椒、青椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蠔油、水淀粉。
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杏鮑菇洗凈,切成條狀；豆角去筋，切成段；紅椒、青椒洗凈，切成條狀；蔥姜蒜切末備用。
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鍋中倒入足量油,油溫升至5成熱時，放入杏鮑菇條，炸至表面金黃，撈出瀝油。
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另起鍋,倒入少許油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入紅椒、青椒條翻炒均勻。
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接著放入炸好的杏鮑菇條,加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
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倒入水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮嫩可口。
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出鍋前,撒上蔥花、香菜（可選）提香，即可裝盤。
炒制過程中,注意以下幾點：
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炸杏鮑菇時,油溫不宜過高，以免炸糊。
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豆角不易熟,所以最好先將豆角焯水，去除豆腥味。
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炒制時,要掌握好火候，避免炒糊。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。
油炸杏鮑菇炒豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感豐富，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人和朋友烹飪一道美味的佳肴，快來試試吧！
