黑木耳炒香菇炒腐竹，是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭晚餐，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

黑木耳炒香菇炒腐竹

材料：

• 黑木耳 50克
• 香菇 100克
• 腐竹 50克
• 紅椒 1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 雞精 適量

做法：

1. 準備食材：將黑木耳提前用清水泡發(fā)，香菇去蒂洗凈，腐竹用溫水泡軟，紅椒切絲,生姜大蒜切片備用。

2. 焯水：將泡發(fā)好的黑木耳和腐竹放入鍋中焯水，焯水時加入少許鹽，焯水時間約5分鐘,撈出備用。

3. 炒制：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

4. 加入主料：將焯水后的黑木耳、香菇和腐竹放入鍋中翻炒均勻。

5. 調味：加入適量鹽、生抽、蠔油和雞精調味,翻炒均勻。

6. 加入紅椒：最后加入紅椒絲，快速翻炒均勻,使紅椒絲顏色鮮艷。

7. 出鍋：炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 泡發(fā)黑木耳和腐竹時，最好用溫水，這樣能縮短泡發(fā)時間,且更容易泡發(fā)。
• 焯水時加鹽可以去除食材的雜質,使口感更佳。
• 烹飪過程中，火候不宜過大,以免食材燒焦。

這道黑木耳炒香菇炒腐竹不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質，非常適合想要健康飲食的朋友們,快快動手試試吧！