涼菜鵪鶉蛋香椿炒制,是一道色香味俱佳的春季家常菜，香椿的清香與鵪鶉蛋的嫩滑相結(jié)合，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是春季餐桌上的佳品，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下涼菜鵪鶉蛋香椿的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鵪鶉蛋：5個(gè)
• 香椿：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 植物油：適量

【炒制步驟】

1. 首先將鵪鶉蛋煮熟,去殼備用，香椿洗凈，切成小段，放入開(kāi)水中焯水，撈出備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和蔥花爆香。

3. 將煮熟的鵪鶉蛋放入鍋中,用鏟子輕輕翻炒，使蛋表面微微焦黃。

4. 接著放入焯好水的香椿段,快速翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻，讓鵪鶉蛋和香椿充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 炒至香椿斷生,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 焯水香椿的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去其鮮嫩的口感。

2. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免鵪鶉蛋和香椿炒焦。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒、醬油等調(diào)料，增加菜肴的風(fēng)味。

4. 鵪鶉蛋與香椿的搭配,不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而且口感獨(dú)特，是一道不可多得的春季時(shí)令佳肴。

涼菜鵪鶉蛋香椿炒制簡(jiǎn)單易學(xué),既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的開(kāi)胃小菜，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧，讓你的餐桌也充滿春天的氣息！