家常美味——芹菜炒肉的做法與調(diào)料搭配

芹菜炒肉是一道簡單又美味的家常菜，其色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒肉的做法以及調(diào)料的搭配。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬肉：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精/味精：適量
• 豆瓣醬：適量（可選）

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈，切成段；豬肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒切成條備用。
2. 熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜爆香。
3. 將豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,加入料酒去腥。
4. 加入豆瓣醬（可選），翻炒均勻,讓肉片上色。
5. 放入芹菜段，快速翻炒,讓肉片和芹菜充分混合。
6. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入鹽、雞精/味精,翻炒均勻。
8. 炒至芹菜斷生，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【調(diào)料搭配小貼士】

1. 生抽和老抽的比例為1:1,這樣炒出的菜肴顏色更加鮮亮。
2. 豆瓣醬的加入可以增加菜肴的香味，但不宜過多,以免影響芹菜的口感。
3. 鹽和雞精/味精的用量根據(jù)個人口味調(diào)整，不宜過多,以免影響菜肴的口感。
4. 炒菜時火候要適中，快速翻炒,以免芹菜炒得太老。

芹菜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟和調(diào)料搭配，相信大家都能做出一道美味的芹菜炒肉，快來試試吧,為家人和朋友帶來一道營養(yǎng)豐富的佳肴！