砂仁炒山奈的做法大全
砂仁炒山奈的做法大全
砂仁炒山奈，是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)菜肴，以其獨(dú)特的香氣和鮮美的口感深受人們喜愛，砂仁，又稱砂仁子，是一種珍貴的香料，具有行氣止痛、健脾消食的功效；山奈，則具有溫中散寒、行氣止痛的作用，兩者搭配炒制，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹砂仁炒山奈的做法大全。
【材料準(zhǔn)備】
- 砂仁：適量
- 山奈：適量
- 豬里脊肉：300克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將砂仁和山奈洗凈，分別切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈,去籽切片。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
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倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至八成熟時(shí)盛出備用。
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鍋中留底油，下入砂仁片和山奈片,小火炒至出香味。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、鹽、白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在食材上。
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出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 砂仁和山奈的用量不宜過多,以免掩蓋了肉片的鮮美。
- 炒制過程中，火候要適中,以免肉片炒老。
- 水淀粉的用量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
砂仁炒山奈是一道簡單易學(xué)的家常菜，既可滿足人們的味蕾，又具有養(yǎng)生保健的功效，學(xué)會這道菜的做法,讓您的餐桌更加豐富多彩。
