秋絲瓜炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

秋風(fēng)送爽,正是豐收的季節(jié)，絲瓜作為一種常見的蔬菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，而將絲瓜與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的佳肴，下面，就為大家分享一道秋絲瓜炒肉絲的做法，簡單易學(xué)，保證讓你食欲大開。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：半湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 料酒：1湯匙
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 絲瓜洗凈,去皮切成滾刀塊；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥段、姜蒜片爆香。
5. 加入絲瓜塊,快速翻炒均勻，炒至絲瓜表面微黃。
6. 倒入炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽、白糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至絲瓜和肉絲充分融合,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒制時間過長,以免口感變老，影響口感。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

秋絲瓜炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在寒冷的秋日里，為家人和朋友烹飪這樣一道美味的菜肴，不僅能夠增進(jìn)感情，還能感受到家的溫暖，快動手試試吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的秋絲瓜炒肉絲！