榨菜芹菜炒牛肉——家常美味，簡單易學(xué)

在繁忙的都市生活中，我們常常渴望一份簡單卻美味的家常菜，就為大家介紹一道色香味俱全的快手菜——榨菜芹菜炒牛肉，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單,是家庭餐桌上的理想選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 榨菜：100克
• 芹菜：100克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，用醬油、料酒、淀粉和少許食用油腌制10分鐘,使其入味。
2. 榨菜用清水沖洗干凈，切成細(xì)絲；芹菜去葉,洗凈切成段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜末和蒜末炒香,再加入芹菜段翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與芹菜段一起翻炒均勻。
6. 加入榨菜絲，快速翻炒,讓所有食材充分混合。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切成薄片。
• 腌制牛肉時(shí),淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以保持食材的鮮嫩。

榨菜芹菜炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的一天后，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家人的感情，還能為自己帶來一份滿足感，快來試試這道菜吧,相信你一定會喜歡上它的！