家常美味——草菇炒雞腿丁的做法詳解

草菇炒雞腿丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)講解一下這道菜的烹飪步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 草菇150克
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 雞腿去骨,切成丁狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 草菇洗凈,切成與雞腿丁大小相近的塊狀。

3. 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊。

4. 生姜、大蒜切片備用。

5. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞腿丁，快速翻炒至表面微黃，撈出備用。

6. 鍋中留底油,放入姜片、蒜片爆香。

7. 加入草菇塊,翻炒至草菇出水分。

8. 再加入青紅椒塊,與草菇一起翻炒。

9. 將炒好的雞腿丁重新倒入鍋中,加入適量的醬油、糖調(diào)味。

10. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

11. 撒上少許蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 雞腿丁在腌制時(shí),可以加入少許水淀粉，這樣炒出來(lái)的雞腿丁更加嫩滑。
2. 草菇在炒制前要洗凈,否則會(huì)有泥沙感。
3. 炒制過(guò)程中,要快速翻炒，以免雞腿丁炒老。
4. 勾芡的量不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的草菇炒雞腿丁就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合老人孩子食用，又適合忙碌的上班族快速烹飪，快動(dòng)手試試吧，相信你會(huì)愛(ài)上這道家常菜的！