花椒炒黃骨魚的做法

黃骨魚，又稱黃顙魚，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的常見佳肴，而花椒，作為我國傳統(tǒng)的調(diào)味品，其獨特的麻味能夠很好地襯托出黃骨魚的鮮美,就為大家分享一道簡單美味的花椒炒黃骨魚的做法。

【材料】

• 黃骨魚 500克
• 花椒 10克
• 姜蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油各適量

【步驟】

1. 黃骨魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段狀，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 姜蒜切片,青紅椒切條備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入花椒爆香,撈出花椒丟棄。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜片和青紅椒條翻炒出香味。
5. 加入腌制好的黃骨魚,用中火煎至兩面微黃。
6. 加入生抽、老抽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 待魚熟透，湯汁濃稠時,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 黃骨魚在煎制過程中，注意火候,以免煎糊。
2. 花椒的用量不宜過多,以免掩蓋了黃骨魚的鮮美。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

這道花椒炒黃骨魚，麻、辣、鮮、香四味俱全，是一道非常受歡迎的家常菜，在家中動手做這道菜，不僅能享受到美食帶來的愉悅，還能增進(jìn)家人間的感情,趕快動手嘗試一下吧！