河南炒槐花——家常美味，做法簡單

在我國的河南省,有一種獨特的家常菜——河南炒槐花，槐花，學(xué)名刺槐，是一種常見的野生植物，其花朵清香撲鼻，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值，河南炒槐花不僅美味可口，而且做法簡單，是春季餐桌上的佳品。

槐花炒制的方法如下：

【材料準(zhǔn)備】

• 新鮮槐花：適量
• 雞蛋：2個
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將新鮮槐花洗凈,瀝干水分，備用。
2. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻，形成雞蛋液。
3. 熱鍋涼油,待油溫升至五成熱時，將槐花放入油鍋中，快速翻炒，炒至槐花微微變軟，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,將蔥花爆香，然后倒入槐花，快速翻炒均勻。
5. 將事先調(diào)好的雞蛋液均勻倒入鍋中,繼續(xù)翻炒，直至槐花完全包裹在雞蛋液中。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 槐花不宜炒制時間過長,以免失去其清香和營養(yǎng)。
2. 炒槐花時,油溫不宜過高，以免燒焦槐花。
3. 雞蛋液倒入鍋中后,要快速翻炒，以免形成大塊。

河南炒槐花是一道簡單易學(xué)的家常菜,其色澤金黃，口感鮮美，既可當(dāng)菜，也可當(dāng)點心，春季正是槐花盛開的季節(jié)，不妨動手嘗試一下這道美味的河南炒槐花，為家人帶來一份春天的氣息。