山藥炒毛木耳的做法

山藥炒毛木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，山藥具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，毛木耳則富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下山藥炒毛木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 山藥一根
2. 毛木耳適量
3. 蔥一根
4. 姜一小塊
5. 蒜兩瓣
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽少許（可選,用于上色）
10. 水淀粉適量

【做法步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片,用清水浸泡防止氧化變黑。
2. 毛木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜爆香。
5. 倒入山藥片，快速翻炒均勻,炒至山藥片邊緣微黃。
6. 加入毛木耳,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽（可選），翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 山藥去皮時(shí)，建議佩戴手套,以防山藥汁液++皮膚。
2. 山藥切片后，可以放入水中浸泡,防止氧化變黑。
3. 毛木耳泡發(fā)時(shí)，要用溫水,這樣泡發(fā)的木耳更加脆嫩。
4. 翻炒山藥片時(shí)，火候不宜過大,以免山藥片炒糊。

山藥炒毛木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！