干扁豆炒肉片怎么炒好吃
干扁豆炒肉片——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
干扁豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?下面就來(lái)教大家如何炒出一道美味的干扁豆炒肉片。
準(zhǔn)備好所需的食材：干扁豆、豬肉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油。
將干扁豆提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，使其充分吸水變軟，將扁豆洗凈，切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
蔥、姜、蒜分別切成末備用。
鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至表面微焦時(shí)盛出備用。
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
將泡軟的干扁豆放入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
待扁豆炒至斷生后，將炒好的肉片重新放入鍋中,與扁豆一起翻炒均勻。
加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
炒干扁豆炒肉片時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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扁豆要提前浸泡,這樣炒出來(lái)的扁豆口感更加軟糯。
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肉片要腌制一下,這樣炒出來(lái)的肉片更加入味。
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炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
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炒扁豆時(shí)，不要加太多水,以免扁豆過(guò)于水嫩。
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最后加入生抽提鮮時(shí)，要小心火候,以免燒糊。
按照以上步驟和技巧，相信你也能炒出一道美味的干扁豆炒肉片，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友都能品嘗到這道美味佳肴！
