廣東雞肉炒辣椒——香辣鮮美的家常菜

廣東雞肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮辣可口、香氣撲鼻而深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 辣椒：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 姜蒜：適量
• 青蔥：適量
• 生抽、老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈，去籽去筋，切成絲；姜蒜切片；青蔥切段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入辣椒絲，繼續(xù)翻炒,炒至辣椒絲變軟。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精。
7. 最后加入青蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉口感更嫩滑。
2. 辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒制過程中，火候要掌握好,避免炒糊。
4. 淀粉可以鎖住雞肉的水分,使炒出來的雞肉更加鮮嫩。

廣東雞肉炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松享受到廣東美食的魅力,快來動手試試吧！