蓮藕炒肉的家常做法
蓮藕炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的日常，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蓮藕炒肉的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蓮藕：1根
- 豬肉：200克
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：蓮藕去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；青紅椒洗凈切片；蔥姜蒜切末。
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焯水：鍋中加水燒開，放入蓮藕片焯水1分鐘，撈出過冷水,瀝干水分。
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炒肉片：鍋中加油，油熱后放入肉片翻炒至變色,加入蔥姜蒜末炒香。
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加入蓮藕：將焯好水的蓮藕片放入鍋中,與肉片一起翻炒。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入青紅椒：放入青紅椒片,快速翻炒均勻。
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勾芡：取適量淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。
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出鍋：待湯汁收緊，食材熟透后,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 蓮藕片焯水可以去除澀味,使口感更佳。
- 肉片腌制可以增加風(fēng)味,使肉質(zhì)更加嫩滑。
- 炒菜時(shí)火候不宜過大,以免燒糊。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。
蓮藕炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能在忙碌的生活中找到一絲樂趣,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
