蓮藕炒肉片——家常美味的家常菜

蓮藕炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，蓮藕含有豐富的膳食纖維和多種維生素，肉片則富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，兩者搭配，既美味又健康，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作這道美味的蓮藕炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。
6. 倒入蓮藕片,快速翻炒均勻，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蓮藕片一起翻炒均勻。
8. 加入適量的老抽上色,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蓮藕時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以保持蓮藕的爽脆口感。

蓮藕炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,無論是作為主食還是配菜，都能為家人帶來滿滿的幸福感，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出美味的蓮藕炒肉片！