家常美味——茭白炒雞肉,這樣炒才好吃！

導語：茭白炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又可口。

茭白炒雞肉，顧名思義，主要食材就是茭白和雞肉，茭白，又稱菱白，是一種水生蔬菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富；雞肉則肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，兩者搭配，不僅口感豐富,而且營養(yǎng)均衡。

要想將茭白炒雞肉做得好吃,關(guān)鍵在于以下幾點：

1. 選材：選擇新鮮的茭白和雞肉是保證菜品口感的基礎(chǔ)，茭白要選擇個頭均勻、顏色潔白、無斑點的；雞肉則要選擇肉質(zhì)鮮嫩、無腥味的。

2. 準備：將茭白洗凈切片，雞肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等調(diào)料腌制10分鐘,使雞肉更加入味。

3. 烹飪： a. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。 b. 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香，再加入茭白片翻炒至斷生。 c. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)料，快速翻炒均勻。 d. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

4. 小貼士： a. 炒雞肉時，火候不宜過大，以免雞肉炒老。 b. 茭白切片后，可以先用開水焯水，去除澀味。 c. 炒菜時，注意時間掌握,以免茭白炒得太老。

茭白炒雞肉是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好選材、準備和烹飪技巧，就能做出美味的佳肴，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的茭白炒雞肉，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜！