青椒蝦仁炒茭白的做法
青椒蝦仁炒茭白的做法
青椒蝦仁炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面為大家詳細(xì)介紹青椒蝦仁炒茭白的做法。
【食材】 青椒2個(gè)、蝦仁200克、茭白300克、蒜末適量、姜末適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、水淀粉適量、食用油適量。
【做法】
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青椒洗凈去籽，切成條狀；茭白去皮，切成條狀；蝦仁去蝦線,洗凈備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
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放入青椒條和茭白條，翻炒均勻,炒至青椒和茭白表面微黃。
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加入蝦仁,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。
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翻炒均勻，使蝦仁、青椒和茭白充分吸收調(diào)味料。
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出鍋前，撒上少許蔥花,增加香氣。
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炒好的青椒蝦仁炒茭白即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
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茭白去皮后，可以用鹽水浸泡一下,去除農(nóng)藥殘留。
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蝦仁要新鮮，最好選用活蝦,這樣口感更佳。
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炒青椒和茭白時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
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勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免湯汁過(guò)于濃稠。
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蔥花可以增加菜肴的香氣,但可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。
青椒蝦仁炒茭白是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,為家人帶來(lái)美味佳肴。
