臘肉炒綠豆苗——家常美味，營養(yǎng)均衡

在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，臘肉作為一種傳統(tǒng)的腌制肉類，深受人們喜愛，而綠豆苗，作為一種時令蔬菜，富含多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——臘肉炒綠豆苗。

【食材準備】

• 臘肉：150克
• 綠豆苗：300克
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 綠豆苗洗凈，摘去老葉,瀝干水分。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入臘肉片，翻炒至臘肉表面微黃,出油。
5. 放入綠豆苗,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至綠豆苗斷生，臘肉熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需要焯水去腥,這樣炒出的菜肴口感更佳。
2. 綠豆苗不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。
3. 炒制過程中，可以根據(jù)個人口味適量添加其他調料，如雞精、胡椒粉等。

臘肉炒綠豆苗是一道色香味俱佳的家常菜，既有臘肉的鮮美，又有綠豆苗的清香，這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道簡單的菜肴,為家人帶來一份溫馨和健康。