家常美味——藕片炒木耳肉的做法

藕片炒木耳肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕1根
• 木耳適量
• 豬肉適量
• 姜末、蒜末適量
• 蔥花適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 豬肉切成薄片,加入少許生抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜末、蒜末爆香。
5. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
6. 鍋中留底油,下入藕片，翻炒至藕片表面微黃。
7. 加入木耳,繼續(xù)翻炒，使藕片和木耳均勻受熱。
8. 倒入炒好的豬肉片,加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖調(diào)味。
9. 翻炒均勻后,加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
10. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時(shí),要切得均勻，這樣炒出來的藕片才會美觀可口。
2. 木耳泡發(fā)后,要徹底洗凈，否則會影響口感和健康。
3. 豬肉切片時(shí),可以加入少許淀粉，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
4. 翻炒藕片和木耳時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。

藕片炒木耳肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的藕片炒木耳肉，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一份溫馨的味蕾享受！