蘆筍炒蝦仁——鮮美營(yíng)養(yǎng)的家常菜

在我國(guó)豐富的飲食文化中，蘆筍炒蝦仁是一道深受歡迎的家常菜，它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我們一起來(lái)看看如何將這道菜做得既美味又健康。

【材料準(zhǔn)備】

1. 蘆筍：200克
2. 蝦仁：200克
3. 姜末：適量
4. 蒜末：適量
5. 鹽：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 料酒：適量
9. 水淀粉：適量
10. 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 蘆筍洗凈，去掉老根，切成斜段；蝦仁去殼去腸線,洗凈備用。
2. 鍋中倒入適量清水，加入少許鹽，將蘆筍焯水,撈出備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱,放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入蝦仁，翻炒至變色,加入料酒去腥。
5. 倒入焯好水的蘆筍,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽和少許老抽,調(diào)味后翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蘆筍焯水時(shí),加入少許鹽可以保持其翠綠色。
2. 蝦仁要選擇新鮮的,口感更佳。
3. 翻炒蘆筍和蝦仁時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免影響口感。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,適量即可。

蘆筍炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信你也能做出一道色香味俱佳的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來(lái)美味與健康！