脫水黃瓜炒蝦仁做法
脫水黃瓜炒蝦仁，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單,以下就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 脫水黃瓜：100克
- 蝦仁：200克
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
【制作步驟】
- 將脫水黃瓜泡入清水中，泡至黃瓜恢復(fù)原狀，撈出瀝干水分,切成小段。
- 蝦仁洗凈，去殼去腸線，放入碗中，加入少量料酒、鹽,拌勻腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈,去籽切成絲。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入姜末、蒜末炒香。
- 將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁表面微焦。
- 加入黃瓜段和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
- 翻炒至黃瓜段變軟，加入適量鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 蝦仁在腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使其更加鮮嫩。
- 脫水黃瓜在泡水時(shí)，要確保泡至完全恢復(fù)原狀,這樣口感更加爽脆。
- 炒菜時(shí)，火候要掌握好,以免蝦仁炒老了影響口感。
脫水黃瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，口感爽脆，蝦仁鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道簡(jiǎn)單的美食,為您的餐桌增添一份美味。
