涼拌西芹炒香腸是一道簡單又美味的家常菜，融合了西芹的清爽與香腸的鮮美，非常適合夏日食用,下面就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【涼拌西芹炒香腸的做法】

【材料準備】

• 西芹 200克
• 香腸 2根
• 大蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 香醋 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 花椒粉 適量
• 香油 適量
• 芝麻 適量（可選）

【制作步驟】

1. 準備材料：將西芹洗凈，切成細條；香腸切片；大蒜切成末。

2. 焯水：鍋中加入適量的水，水開后放入西芹焯水約1分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡,以保持西芹的爽脆口感。

3. 炒香腸：鍋中放少許油，油熱后放入香腸片，中小火煎至兩面微黃,出油。

4. 調味：將煎好的香腸片取出，放在一旁備用，鍋中留少許油,放入蒜末爆香。

5. 混合：將焯好水的西芹條放入碗中，加入煎好的香腸片、蒜末，再加入醬油、香醋、白糖、鹽、花椒粉、香油等調味料。

6. 拌勻：用筷子或勺子將所有材料拌勻,讓西芹和香腸充分吸收調味料的味道。

7. 裝盤：將拌勻的西芹炒香腸裝盤,撒上少許芝麻增加風味。

【小貼士】

• 焯水時注意火候，不要煮得太久,以免西芹變軟。
• 香腸的煎制時間不宜過長，以免油脂過多,影響口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調整調料的用量。

涼拌西芹炒香腸是一道簡單易學的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！