腌竹筍炒雞塊的做法

腌竹筍炒雞塊是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受人們的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 雞肉500克
2. 竹筍300克
3. 生姜適量
4. 大蒜適量
5. 青紅椒適量
6. 鹽適量
7. 料酒適量
8. 生抽適量
9. 老抽適量
10. 食用油適量
11. 豆瓣醬適量

【制作步驟】

1. 將雞肉洗凈,切成塊狀，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽，拌勻腌制20分鐘。
2. 竹筍去殼,洗凈，切成片狀；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈，去籽，切塊。
3. 熱鍋倒油,油溫升至6成熱時(shí)，下入雞塊，翻炒至表面微黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5. 將炒好的雞塊重新倒入鍋中,加入竹筍片，翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒塊,炒至斷生，出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí),加入料酒可以去除雞肉的腥味，使雞肉更加鮮美。
2. 竹筍切片時(shí),可以適當(dāng)焯水，去除苦澀味。
3. 炒制過程中,注意火候，避免雞肉炒焦。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

通過以上步驟,一道美味的腌竹筍炒雞塊就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有雞肉的鮮嫩，又有竹筍的爽脆，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的不錯(cuò)選擇，快來試試吧！