狀元閣炒肝尖的家常做法,家常美味，一學(xué)就會

在繁忙的都市生活中,我們總希望能找到一些簡單又美味的家常菜，既能滿足味蕾，又能節(jié)省時間，就為大家分享一道經(jīng)典家常菜——狀元閣炒肝尖的做法，簡單易學(xué)，保證讓你愛不釋手。

【材料準備】

• 豬肝 300克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蔥 2根
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥。
2. 青紅椒洗凈,去籽切塊；大蒜切片；生姜切絲；青蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜片和姜絲爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，約1-2分鐘。
5. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。
6. 調(diào)入醬油、白糖和鹽，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
7. 加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上青蔥段,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝切片時,可以斜切，這樣炒出來的肝尖更加美觀。
2. 炒肝尖時火候要大,動作要快，這樣炒出來的肝尖口感更佳。
3. 水淀粉的用量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

狀元閣炒肝尖,色澤紅亮，口感鮮嫩，是一道極具家常風(fēng)味的菜肴，學(xué)會這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能在忙碌的生活中為自己帶來一份溫馨與滿足，快來動手嘗試一下吧！