豬肝炒荸薺做法大全
豬肝炒荸薺做法大全
豬肝炒荸薺是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，荸薺則具有清熱解毒、利尿消腫的功效，下面,就為大家詳細(xì)介紹豬肝炒荸薺的做法大全。
【食材準(zhǔn)備】 豬肝 200克 荸薺 200克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量
【做法步驟】
- 豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
- 荸薺去皮，切成薄片；青椒、紅椒去籽，切成條狀；蔥切段,姜蒜切片。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蔥姜蒜爆香。
- 加入豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，加入荸薺片,翻炒至表面微黃。
- 再加入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒。
- 倒入炒好的豬肝片，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
- 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥段,即可裝盤(pán)。
【小貼士】
- 豬肝切片時(shí)，可以加入少許淀粉,使豬肝更加嫩滑。
- 荸薺切片時(shí)，可以加入少許鹽腌制一下,去除荸薺的澀味。
- 炒豬肝時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免豬肝變老。
- 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
豬肝炒荸薺是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)美味佳肴！
