腐竹絲炒茄子的家常做法

茄子，作為一種常見的蔬菜，因其肉質(zhì)細(xì)膩、口感軟糯而深受人們喜愛，而腐竹，則是豆制品中的佳品，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，將這兩者結(jié)合，制成一道美味的腐竹絲炒茄子，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下腐竹絲炒茄子的家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 茄子：2根
2. 腐竹：適量
3. 蒜末：適量
4. 生抽：適量
5. 老抽：少許
6. 鹽：適量
7. 糖：少許
8. 植物油：適量
9. 青紅椒：適量（可選）

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,可防止茄子氧化變黑。
2. 腐竹提前用溫水泡發(fā),切成絲狀。
3. 青紅椒洗凈,切成絲狀。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。
5. 加入茄子條，翻炒至茄子表面微黃,加入少許鹽調(diào)味。
6. 加入腐竹絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均勻，使茄子、腐竹充分吸收調(diào)味料。
8. 最后加入青紅椒絲，翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
9. 出鍋裝盤,即可享用美味的腐竹絲炒茄子。

【小貼士】

1. 茄子浸泡在鹽水中，可以防止氧化變黑,同時(shí)也能使茄子更加鮮嫩。
2. 腐竹泡發(fā)后，最好用開水焯一下,去除豆腥味。
3. 炒茄子時(shí)，火候不宜過大,以免茄子過于焦糊。
4. 腐竹絲炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜,大家可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料和調(diào)料。

腐竹絲炒茄子是一道色香味俱佳的佳肴，營養(yǎng)豐富，口感豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快動(dòng)手嘗試一下吧！