江西上饒炒白云豆怎么做

江西上饒炒白云豆，是江西省上饒市的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受人們的喜愛，炒白云豆色澤誘人，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下江西上饒炒白云豆的做法。

【食材】

1. 白云豆：500克
2. 豬肉：100克
3. 青紅椒：適量
4. 姜蒜末：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量

【做法】

1. 將白云豆提前用清水浸泡2-3小時(shí)，使其充分吸水變軟，然后將泡好的白云豆撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 青紅椒洗凈切絲,姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，下入姜蒜末炒香，再加入泡好的白云豆,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、生抽、老抽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 待白云豆炒至變色，下入青紅椒絲和炒好的豬肉片,快速翻炒均勻。

8. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

10. 一道美味的江西上饒炒白云豆就完成了。

江西上饒炒白云豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，在烹飪過程中，注意火候的掌握，使菜肴更加美味，希望大家都能嘗試一下這道美味的菜肴,享受美食帶來的快樂。