家常美味——尖椒炒小魚豆腐的做法

在繁忙的都市生活中,一頓簡單又美味的家常菜無疑能給人帶來無限的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——尖椒炒小魚豆腐，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 小魚：適量
• 豆腐：1塊
• 尖椒：2個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：將小魚清洗干凈，豆腐切成小塊，尖椒去籽切塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入小魚煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 炒配料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
4. 加入豆腐：將煎好的小魚放入鍋中，加入豆腐塊，翻炒均勻。
5. 調(diào)味：加入適量鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入尖椒：將切好的尖椒放入鍋中，快速翻炒均勻。
7. 淋水勾芡：倒入少量清水，讓豆腐更加鮮嫩，然后加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
8. 出鍋裝盤：待湯汁收緊，豆腐入味后，出鍋裝盤即可。

【小貼士】

• 小魚可以選擇淡水魚或者海水魚,根據(jù)個(gè)人口味選擇。
• 豆腐不宜炒得太久,以免口感變硬。
• 勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

尖椒炒小魚豆腐,色香味俱佳，魚肉鮮嫩，豆腐軟糯，尖椒的辣味提神醒腦，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧，讓這道美味為你的餐桌增添色彩！