芋艿炒排骨是一道家常菜,做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細(xì)介紹一下芋艿炒排骨的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：芋艿、排骨、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

步驟如下：

1. 將芋艿去皮,切成小塊；排骨切成段，用開水焯水去腥，撈出備用。

2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜,切成末備用。

3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒至表面微黃。

5. 加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 將芋艿塊放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加蓋燜煮幾分鐘,讓芋艿和排骨熟透入味。

8. 開蓋,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

這樣,一道美味的芋艿炒排骨就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，芋艿和排骨的搭配非常美味，而且做法簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪。

在烹飪過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 排骨焯水時(shí),加入少許料酒和姜片，可以去腥增香。

2. 芋艿塊不宜切得太小,以免煮爛。

3. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

芋艿炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,希望大家都能學(xué)會(huì)這道美味佳肴，為家人帶來幸福時(shí)光。