芹菜尖椒炒魚——家常美味的快手菜

芹菜尖椒炒魚是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道美味的芹菜尖椒炒魚的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚肉 300克
• 芹菜 100克
• 尖椒 2個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 魚肉洗凈,切成薄片，用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈,切成段；尖椒去籽，切成條；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香，再加入芹菜和尖椒翻炒至斷生。
5. 將煎好的魚片重新放入鍋中,加入適量的鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味。
6. 翻炒均勻,讓魚片充分吸收調(diào)味料的香氣。
7. 出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。
8. 出鍋裝盤,即可享用美味的芹菜尖椒炒魚。

【小貼士】

1. 魚片在腌制時(shí),加入淀粉可以使魚片更加嫩滑。
2. 煎魚片時(shí),火不宜太大，以免煎糊。
3. 芹菜和尖椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適當(dāng)增加尖椒的量。

芹菜尖椒炒魚不僅味道鮮美,而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道健康美味的佳肴，快快動(dòng)手，為家人和朋友準(zhǔn)備這道美味吧！