絲瓜炒番茄肉——家常美味的制作方法

絲瓜炒番茄肉是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了絲瓜的清爽、番茄的酸甜和肉的鮮美，是一道營養(yǎng)豐富、口感豐富的菜肴，下面,就讓我們一起來看看絲瓜炒番茄肉的具體炒制方法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 番茄：2個(gè)
• 豬肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊；番茄洗凈切成小塊；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片出油后撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 加入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面微微發(fā)軟。
6. 倒入番茄塊，與絲瓜一起翻炒，待番茄出汁后,加入適量鹽調(diào)味。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與絲瓜和番茄一起翻炒均勻。
8. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 絲瓜炒制時(shí)不宜過火,以免口感變差。
2. 番茄在炒制過程中會(huì)出汁,所以不需要加太多水。
3. 肉片腌制時(shí)可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
4. 炒制過程中要掌握好火候,避免燒焦。

通過以上步驟，一道美味的絲瓜炒番茄肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，不僅適合家庭日常食用，也是宴請(qǐng)賓客的佳肴，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜！