家常美味——炒大腸炒酸筍的做法詳解

炒大腸炒酸筍，是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，大腸與酸筍的搭配，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 大腸：500克
2. 酸筍：200克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將大腸清洗干凈，用面粉、鹽、料酒反復(fù)搓洗，去除異味，然后用清水沖洗干凈,切成段狀。
2. 酸筍用清水浸泡一段時間，去除多余的酸味,切成片狀。
3. 生姜、大蒜切片,青紅椒切圈備用。
4. 將大腸放入沸水中焯水，去除血水和異味,撈出備用。
5. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜片爆香。
6. 加入大腸翻炒至表面微黃,加入酸筍片繼續(xù)翻炒。
7. 加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒圈，快速翻炒均勻,使青紅椒熟透。
9. 炒至食材熟透，加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 大腸在焯水時，可以加入一些料酒和姜片,去除異味。
2. 酸筍浸泡時間不宜過長,以免失去口感。
3. 炒制過程中，注意火候,避免食材燒焦。

炒大腸炒酸筍是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的做法，你可以在家中為家人和朋友帶來一道美味的佳肴,快來動手嘗試一下吧！