辣子炒肉炒火腿的做法大全
辣子炒肉炒火腿的做法大全
在我國廣大的美食文化中，辣子炒肉和辣子炒火腿是一道深受人們喜愛的家常菜，這兩道菜以其鮮香辣爽的口感，成為了餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹辣子炒肉和辣子炒火腿的做法大全。
辣子炒肉的做法
【食材】 豬肉（最好是五花肉）、干辣椒、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
【做法】
- 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 干辣椒切段，青椒、紅椒切塊,蔥姜蒜切末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入干辣椒段翻炒。
- 倒入青椒、紅椒塊,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
辣子炒火腿的做法
【食材】 火腿、干辣椒、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
【做法】
- 將火腿切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 干辣椒切段，青椒、紅椒切塊,蔥姜蒜切末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的火腿片，快速翻炒至火腿片變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入干辣椒段翻炒。
- 倒入青椒、紅椒塊,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的火腿片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
這兩道菜的做法相似，可以根據(jù)個人口味調(diào)整食材和調(diào)料的用量，在烹飪過程中，火候要掌握好，以免炒糊,希望這份辣子炒肉炒火腿的做法大全能為大家?guī)砻牢都央取?/p>
