家常美味——豬肝炒黃瓜炒蝦仁的做法

豬肝炒黃瓜炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜的制作方法，享受美味的同時(shí),也增進(jìn)家人的健康。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 黃瓜 1根
• 蝦仁 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉和淀粉腌制10分鐘,以去除腥味。
2. 黃瓜洗凈切成薄片,青紅椒去籽切成條狀。
3. 蝦仁去殼去腸線，用料酒、鹽和胡椒粉腌制5分鐘。
4. 生姜和大蒜切成末備用。
5. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,加入生姜和大蒜末爆香。
7. 放入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
8. 鍋中再加入少許油，放入黃瓜片和青紅椒條,翻炒至黃瓜片斷生。
9. 將炒好的豬肝片和蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
10. 快速翻炒均勻，使所有食材充分混合,出鍋前撒上少許胡椒粉提香。

【小貼士】

• 豬肝在烹飪前一定要清洗干凈，可以用面粉或淀粉反復(fù)搓洗,以去除雜質(zhì)和血水。
• 蝦仁不宜炒太久,以免肉質(zhì)變老。
• 黃瓜切片時(shí)可以斜切,這樣炒出來(lái)的黃瓜片更加美觀。

這樣一道色香味俱全的豬肝炒黃瓜炒蝦仁就完成了，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你的家人一定會(huì)喜歡的！