家常美味——爆炒芹菜炒牛肉的做法詳解

芹菜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既營養(yǎng)又美味，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下爆炒芹菜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 芹菜：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈切成段,生姜和大蒜切片，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入姜片、蒜片和青紅椒絲，翻炒出香味。
5. 倒入芹菜段,快速翻炒至芹菜變軟。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與芹菜一起快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 牛肉切片時,可以用淀粉抓一抓，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
3. 爆炒時火候要大,動作要快，以保持食材的鮮嫩。

通過以上步驟,一道美味的爆炒芹菜炒牛肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！